子供と作るケーキ

いちごジャム　　難易度　★

ケーキではないのですが、春だけしか作れない　いちごジャム　の紹介です。
ジャムは案外簡単ですし、お子さんにも昔の人の知恵を教えてあげてくださいね。
いちごのへたとりや、お砂糖と混ぜる部分を子供に手伝ってもらいましょう。

いちごジャム　ビン３～４つ分の分量

材料

	いちご（小粒）	1000g
	グラニュー糖	500g

　　材料は２：１を目安にすれば、もっと多くても少なくてもできます。
　　この分量では砂糖は５０％ですが、４５％～５５％ぐらいまで好みでかえてみてください。

必要な器具

	なべ
	ジャムをいれるビン　４つぐらい

準備
いちごは良く洗って水をきります。
いちごとお砂糖を混ぜて一晩おいておきます。

作り方
１．焦がさないように注意しながら中火で煮詰めます。
　　とろりとに詰まったら終了です。　さめると少しかたくなります。
２．熱いうちにビンに入れてふたをします。

ポイント
焦がさないように火加減に注意します。
あくがでるので、すくって捨てます。（あくが出てくると泡立ってきます。）
ビンは熱湯で消毒してから乾かしておきます。
ジャムはなるだけ熱いうちにいれて、すぐにふたをします。　さめてからだとカビが生えてしまうかもしれませんよ。
常温保存するには、ふたをした後に湯銭をして消毒します。　冷蔵庫ならこのままでも２，３ヶ月は大丈夫です。