子供と作るケーキ

アイスクリーム　　難易度　★

生クリームと卵とお砂糖だけで作ったアイスクリームです。　混ぜ物は一切ないので安心ですね。　あっさりアイスクリームが良ければ、生クリームを減らしてかわりに牛乳にします。
バニラのかわりにイチゴやチョコレート、抹茶、エスプレッソなどを使えば、違うフレーバーのアイスクリームができます。

アイスクリーム　４００ｇ分

材料

材料の注文は、→→→　

必要な器具

準備
アイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫で冷やしておきます。
４００ｇのアイスクリームを作る場合は１０時間以上冷やします。

作り方　　子供マークは子供と一緒にできそうな部分です。

１．材料を計量して用意します。バニラビーンズを３ｃｍぐらい切り取り、中の種をしごいて出しておきます。
２．材料をよく混ぜます。　バニラ風味にする場合は、バニラビーンズか、バニラエッセンスを入れます。（写真の黒い粒はバニラビーンズ）
３．１０時間以上冷やした保冷ポットを用意します。（素手でさわらないように）
４．　保冷ポットにモーターをセットし、スイッチを入れて素早く３．の材料を流し込みます。待つこと２０分。
５．アイスクリームのできあがり。

ポイント
保冷ポットに素手でさわらないように気をつけます。

バニラビーンズとは？バニラは、熱帯に生育するつる性の植物です。バニラビーンズは、この植物のさやを発酵させたもので、写真のようにさやの中には小さな種がたくさん入っています。
さやは右の写真のようになっていて、通常は開いて中の種を使います。バニラエッセンスは香りをアルコールに溶かしたもの、バニラオイルは香りを油に溶かした物ですが、人工香料の場合が多いので、本格的にはバニラビーンズを使います。マダガスカル島（アフリカの東にある島）とその周囲の島が世界のバニラビーンズの生産の７割以上をしめ、ここで作られるブルボン種バニラビーンズの品質は最高といわれています。
タヒチ産のバニラビーズは、ブルボン種に比べアニスのような香りが強く、人によってはプリンやシャーベットなどに使い分けをしています。バニラビーンズを砂糖の中に保存しておくと、バニラの香りが砂糖にもうつり、バニラシュガーとしてケーキに利用できます。
どちらの種類のバニラビーンズも、パン・お菓子材料の店「クオカ」で購入できます。