Ｄｅｍａｒｌｅ社　（ドゥマール）

ドゥマール社は、４０年ほど前にフランスで生まれたプロ用のケーキ型の会社です。　１０年ほど前から、プロ用の技術を使った家庭用のケーキ型も売り始め、現在ではフランス、ヨーロッパのみならず、世界中で愛用されるようになりました。
フレキシパン、シルパット　といった商品名は、製菓、製パン業界では誰でもが知っている定番商品となっています。

シルパット（ベーキングシート、クッキングシート）は、グラスファイバーにシリコンを吹き付けて作られています。
この技術を使った焼型はドゥマール社のみの製品です。
グラスファイバーの丈夫さとしなやかさをベースに、シリコンの剥離性をプラスしたことにより、油をしく必要がありません。　そのため、油をしく時間の短縮ができるほか、焼いた後に取り出すことが焦げ付きがないため非常に簡単です。
さらに、焦げ付きがないため、洗う手間も非常にわずかです。

冷凍庫からそのままオーブンに入れられる耐久性と合わせ、フレキシパン、シルパットは人気商品となっています。


フィナンシェ型フレキシパン	ミニフィナンシェ型フレキシパン	フレキシパン
この型で１回に６個までフィナンシェを焼くことができます。フィナンシェ　1ヶの出来上がり寸法は、 85x50xH15mm　です。	この型で１回に２１個までミニフィナンシェを焼くことができます。ミニフィナンシェ　1ヶのできあがり寸法は、50x25x10mm です。	フレキシパンには、フィナンシェ型の他に、マドレーヌ型、マフィン型、ハート型、タルト型、パウンド型、サバラン型、ブリオッシュ型などたくさんの種類があります。

シルパット　８取用	シルパット家庭用	シルパット　八角形
生地が付かないので、そのまま冷蔵庫からオーブンまで入れられます。サイズは、 375×288mm	サイズは、 205x295mm	直径２６ｃｍ

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