子供と作るケーキ

アーモンドタルト　　難易度　★★★

アーモンドタルト　 底抜きタルト菊１２ｃｍ ３台分

材料の注文は、→→→

パン・お菓子材料の店「クオカ」 が便利ですよ。

１．バターをよく混ぜてクリーム状にします。　塩を加えた後、粉糖を数回に分けてくわえながら混ぜ合わせます。（白っぽくなるまでよくすり混ぜます。）
２．卵黄を溶きほぐして加え、混ぜ合わせます。
３．ふるっておいた薄力粉を加え、よく混ぜます。　ただし、練ってはいけません。
４．混ぜ終わったら、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で休ませます。 （３０分ぐらいでOK。　長くても大丈夫です。）

タルト生地を休ませている間にアーモンドクリームを作ります。
１．バターをクリーム状になるまでよく混ぜます。　グラニュー糖を加え、全卵を少しずつ加えてよく混ぜます。
２．良く混ざったら、バニラエッセンス、アーモンドプードルを加えて混ぜ、最後にラム酒を入れて混ぜます。

１．休ませておいたタルト生地をめん棒で３ｍｍの厚さになるようにのばします。
２．伸ばした生地を型より大きく作り、型に敷き込み、フォークで底に生地に穴をたくさん開けます。 （穴を開けないと、生地が焼くときにふくらんでしまうことがあります。）
３．アーモンドクリームを生地の上に流し込み、平らになるようにならします。
４．アーモンドスライスを飾り、180℃に予熱しておいたオーブンで約２０分焼きます。
５．アプリコットジャムをキルシュで溶き、焼き上がったタルトに塗ります。 アプリコットジャムの替わりに粉糖をふってもおいしそうに見えますね。